Ингредиенты:

• 300 г брусники

• 160 г сахара

• 4 ст. л. брусничной или клюквенной наливки

• 25 г желатина

• 400 мл воды

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл воды и оставить на 20 минут, чтобы он набух. Бруснику перебрать, вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажных полотенцах.

Пересыпать бруснику в миску и добавить 50 г сахара. Перемешать, слегка придавливая ягоды ложкой. Оставить на 30 минут. Затем выделившийся сок слить и убрать в холодильник до использования.

Оставшийся сахар залить 300 мл воды. Добавить бруснику и довести до кипения. Снять с огня и процедить. Добавить набухший желатин и перемешать. Влить охлажденный сок и наливку. Перемешать. Дать остыть.

Разлить по креманкам или формочкам. Поставить в холодильник на 3–4 часа.