Ингредиенты:

• 1,5 л бульона из говяжьих костей

• 1 ст. л. тертого свежего имбиря

• 3 ст. л. порошка карри

• 1 головка репчатого лука

• 1 кочан цветной капусты среднего размера

• 2 красных сладких перца

• 1 ч. л. кайенского перца

• 400 мл цельного несладкого консервированного кокосового молока

Способ приготовления:

В большой кастрюле на среднем огне довести до кипения костный бульон с имбирем.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, сладкий перец и лук мелко порезать.

Добавить в кастрюлю карри, лук, цветную капусту, сладкий перец и кайенский перец. Довести до кипения, затем убавить огонь до среднеслабого и варить в течение 15 минут.

Влить кокосовое молоко и перемешать до однородности, продолжать варить еще 5–10 минут.

Дать супу настояться в течение 5 минут перед подачей.