Ингредиенты:

• 2 ст. л. желатина в гранулах

• 1/2 л крепкого мясного бульона

• 1 ч. л. вустерского соуса

• 10 свежемороженых белых грибов маленького размера

• 2 зубчика чеснока

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 стебель лука-порея

• Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл холодного бульона, оставить на 15 минут набухать.

Оставшийся бульон довести до кипения, влить желатин, хорошо перемешать и прогреть на минимальном огне до полного растворения желатина. Посолить, добавить вустерский соус.

Налить столько желатиновой смеси в маленькие прямоугольные формочки (размером примерно 4 × 4 см), чтобы получился слой толщиной 5 мм. Остудить и поставить в холодильник на 10 минут, чтобы желе схватилось. Это делается для того, чтобы грибы и порей при заливке не всплывали.

Слегка размороженные грибы почистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками. Чеснок разрезать пополам. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить чеснок и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета, затем убрать.

Обжарить ломтики грибов на чесночном масле, по минуте с каждой стороны, переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем посолить и поперчить.

Только белую часть стебля порей нарезать тонкими кольцами слегка наискосок. Обсушить их бумажным полотенцем.

Достать формочки из холодильника, аккуратно уложить в каждую по стенкам ломтики грибов и порея. Залить оставшимся желе. Вновь поставить формочки в холодильник для полного застывания