Ингредиенты:

• 1 головка репчатого лука

• 1 морковь

• 300 г цветной капусты

• 1 кабачок среднего размера

• 300 г шампиньонов

• 1 болгарский перец

• 2 помидора

• Пучок зелени по вкусу

• 30 г желатина (15 г на 400 мл)

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Овощи тщательно помыть, почистить и нарезать.

В кипящую подсоленную воду отправить: лук, морковь, цветную капусту, шампиньоны, болгарский перец, кабачок. Варить не более 5 минут, чтоб овощи не разварились.

Горячий овощной бульон слить в отдельную емкость, дать немного остыть и растворить в нем желатин.

Отварные овощи, помидоры, зелень выложить в форму или салатницу слоями.

Залить выложенные овощи бульоном с растопленным в нем желатином. Поставить в холодильник на ночь.