Ингредиенты:

• 1/2 кг крупных креветок

• 500 мл рыбного бульона

• 1/2 лимона

• 1/4 стакана замороженного зеленого горошка

• 30 г желатина в гранулах

• 1 вареная морковь

• 5–6 веточек укропа

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Удалить головы и панцирь. Рыбный бульон разогреть, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения. Процедить бульон через сито, посолить и поперчить.

Морковь нарезать кружочками. Укроп вымыть, обсушить. На дно глубокой формы влить немного бульона с желатином. Разложить креветки, веточки укропа, кружки моркови и несколько зеленых горошин. Поставить в холодильник на 5 минут. Влить оставшийся бульон и вернуть в холодильник до полного застывания.