Ингредиенты

• Яйца – 8 шт.

• Сахар – 230 г

• Мука – 50 г

• Какао – 10 г

• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

• Растительное масло – 1 ст. л.

• Кипяток – 1 ст. л.

• Молоко – 450 мл

• Желатин – 30 г

• Сливки 33–35 % – 750 г

• Горький шоколад – 150 г

• Молочный шоколад – 150 г

• Белый шоколад – 150 г

Пошаговый рецепт

1.К муке добавьте какао и разрыхлитель. Смесь перемешайте и просейте.

2. Два яйца взбейте с сахаром, растопленным маслом и молоком.

3. Добавьте к молочной смеси мучную. Смешайте и взбейте.

4. В форму для запекания влейте тесто и запекайте при температуре 180 градусов 20–25 минут.

5. Для мусса взбейте сливки до пышности.

6. Желтки венчиком разотрите с сахаром. Влейте к ним молоко, (можно холодное) и перемешайте до однородности. На среднем огне при постоянном помешивании доведите смесь до загустения.

7. В заварную массу сразу же добавьте поломанный на кусочки темный шоколад и, заранее замоченный в 3 столовых ложках холодной воды, желатин. Перемешайте до полной однородности и оставьте остывать до комнатной температуры.

8. В два приема соедините остывшую шоколадную массу со взбитыми сливками (следует использовать треть от взбитых сливок). Перемешивайте смесь только лопаткой или ложкой.

9. В форму на дно выложите корж. Залейте сверху муссом и уберите в холодильник до застывания.

10. Подобную процедуру повторите с молочным и белым шоколадом.