Ингредиенты

• Мука – 300 г

• Дрожжи сухие – 7 г

• Сахар – 80 г

• Соль – 2 щепотка

• Масло растительное – 25 мл + для смазывания

• Сметана – 50 г

• Яйцо – 2 шт.

• Молоко – 150 мл

• Творог – 250 г

Пошаговый рецепт

1. Дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст. л.) соедините с молоком. А затем оставьте на 10 минут, чтобы смесь могла подняться.

2. Отдельно разотрите желток, 30 г сахара, соль, сметану и растительное масло.

3. Соедините дрожжи с полученной массой.

4. Добавьте муку, замешивая мягкое тесто. После того как уйдет вся мука, тесто начнет липнуть к рукам, но не будет липнуть к силиконовому коврику. Руки необходимо помыть от излишков теста, чистые руки смажьте немного растительным маслом. Таким образом тесто уже не будет липнуть к рукам и не понадобится больше муки.

5. Накройте и уберите тесто в тепло на 30 минут.

6. Творог разотрите с сахаром (30 г), солью, мукой и белками (2 шт.) в однородную массу (масса не должна быть жидкой).

7. Сформируйте ватрушки. Обомните тесто руками, смазанными маслом, а затем разделите на части.

8. Каждый кусочек скатайте в шарик и выложите сразу на противень на расстоянии друг от друга.

9. Накройте полотенцем и оставьте на 5 минут.

10. Сделайте углубление в середине каждой заготовки для булочек.

11. Заполните творожной начинкой, смажьте бока желтком. Оставьте еще на 5–7 минут, пока греется духовка.

12. Выпекайте ватрушки при 190 градусах 15–20 минут