Ингредиенты

• Свинина – 1 кг

• Масло – 1 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

• Чеснок – 1 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Розмарин – 3 веточки

• Лавровый лист – 5 шт.

• Перец горошком – 10 шт.

• Молоко – 1,5 л

Пошаговый рецепт

1. Подрумяньте свинину со всех сторон в масле в сковороде.

2. Посолите и поперчите. Добавьте головку чеснока, желательно не снимать с нее шелуху, но разрезать пополам по горизонтали. Добавьте лимон, разрезанный на четвертинки, веточки розмарина, лавровый лист и горошины черного перца. Слегка потушите.

3. Потом влейте молоко. Как только молоко закипит, уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите 1,5–2 часа, чтобы молоко выпарилось и соус слегка потемнел. Не забывайте переворачивать мясо.

4. Готовое мясо достаньте и разрежьте на ломтики. В качестве гарнира подойдет ризотто из перловки, либо картофельное пюре с соусом. Так же для яркого акцента можете сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.