• Круглый рис – 300 г
• Мини цукини – 200 г
• Зеленый лук – 50 г
• Морковь – 1 шт.
• Красный стручковый перец – 1 шт.
• Тертый имбирь – 0,5 ч. л.
• Грибы шиитаке – 6 шт.
• Мелко рубленный чеснок – 2 зубчика
• Легкий соевый соус – 4 ст. л.
• Кунжутное масло – 0,4 ст.
• Яйцо – 1 шт.
1. Рис отварите, обсушите и отправьте в холодильник.
2. Морковь нарежьте соломкой, грибы – ломтиками. Цукини нарежьте мелким кубиком, мелко нарежьте лук и чеснок. Имбирь очистите и натрите. Зеленый лук измельчите.
3.Прогрейте вок, влейте четверть стакана кунжутного масла. Бросьте в горячее масло чеснок, имбирь и мелко нарезанный перец чили. Жарьте минуту.
4. Добавьте морковь, жарьте еще минуту. Затем к получившейся ароматной смеси добавьте цукини и грибы, непрерывно при этом помешивая.
5. Жарьте овощи еще пару минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, снимая со стенок вока и не давая им пригорать. Кунжутное масло подгорает быстро, поэтому действовать надо стремительно.
6. Добавьте к овощам холодный рис, снова все перемешать и как следует прогрейте смесь в течение 1–2 минут, но не дольше, иначе рис превратится в чипсы.
7. В небольшую миску разбейте яйцо, добавьте соевый соус и хорошо взбейте вилкой. Получившуюся смесь немедленно влейте в вок и перемешайте с овощами и рисом.
8. Снимите вок с огня, добавьте измельченный зеленый лук, быстро перемешайте и разложите по тарелкам. Каждую порцию при желании можно дополнительно сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом.