Ингредиенты

• Желатин – 30 г

• Вода – 1 ст.

• Сахар – 420 г

• Патока или сироп – по вкусу

• Соль – 1/4 ч.л.

• Яичный белок – 2 шт.

• Ванильный сахар – 1 упаковка

• Сахарная пудра со вкусом ванили – 0,5 упаковки

• Крахмал – 25 г

Пошаговый рецепт

1. Желатин залейте 0,5 стакана горячей воды и мешайте до полного растворения.

2. На огонь поставьте кастрюлю с сахаром, сиропом, солью и половиной стакана воды. Помешивая, варите на среднем огне около 7 минут.

3. Как только сахар расплавится, выключите огонь и добавьте желатин. Остудите смесь до комнатной температуры.

4. Взбейте белки в глубокой посуде, влейте туда всю жидкость из кастрюли и взбейте миксером на большой скорости. Когда белки с желатиновой смесью поднимутся, добавьте туда ванильный сахар и продолжайте взбивать до максимально густой массы.

5. Затем смешайте крахмал и сахарную пудру. Возьмите застеленный бумагой для выпекания и смазанный маслом противень, и присыпьте его смесью из крахмала и сахарной пудры.

6. Вылейте массу на противень и равномерно распределите ее по всей поверхности. Массу присыпьте смесью из крахмала и сахарной пудры и, ничем не накрывая и не убирая в холодильник, оставьте пастилу настояться минимум на 3–4 часа.

7. Ножами или формами для печенья сформируйте нужные формы.