Путра готовится долго, наберитесь терпения.

Нам потребуется:

• Картофель – 500 г;

• Ячневая крупа – 1 стакан (путра – довольно неожиданное сочетание продуктов);

• Треска – 500 г;

• Молоко – 500 мл (путра – довольно неожи… ах, да, я уже говорил);

• Лук – 1 шт.;

• Творог – 1,5 стакана (путра… это путра);

• Сметана – 1 стакан;

• Зелень: петрушка, лук, укроп.

Крупу замачиваем на ночь. Затем заливаем молоком, варим до готовности. Отдельно отвариваем картофель, делаем из него пюре на молоке.

Из рыбы удаляем все-все кости, отвариваем в минимально возможном количестве воды в компании мелко нарезанного лука. Пропускаем через мясорубку, смешиваем с бульоном, чтобы получилась жидкая кашица.

Растираем творог со сметаной. Теперь соединяем всё вместе, перемешиваем и отправляем на сутки в холодильник. Там произойдёт процесс лёгкого брожения, который и придаёт путре особенный вкус. Перед подачей посыпаем зеленью.