Фондю по рецепту из альпийской деревни Церматт. Готовится очень быстро.

Потребуется:

• Сыр – 400 гр. Желательно, трёх видов. Допустим, Грюйер, Эмменталь, Вашрен. Тильзиттер тоже подойдёт. Знаете, берите любые полутвёрдые сорта, какие найдёте. Фондю стерпит. Оно родилось в суровых горах, в шалаше пастуха;

• Белое вино – 100 мл;

• Лимон – 1 шт.;

• Чеснок – 1 шт.;

• Крахмал – чайная ложка;

• Ломтики хлеба. Иные утверждают, что годится только белый;

• Мускатный орех;

• Перец, чёрный, как душа предателя;

• Деревянная ложка;

• Горелка на спирту.

Если нет специального горшка для фондю, подойдёт родная кастрюлька. Натираем её изнутри чесноком.

Сыр… не хочется два раза подряд использовать слово «натираем», но… В общем, вы поняли. Перемешиваем, ставим на средний огонь.

Вливаем вино. Выжимаем сок из лимона. Засыпаем крахмал. Приправляем мускатным орехом и чёрным перцем. Помешиваем (постоянно. Ни на что не отвлекаясь. Нет, в телефон тоже нельзя смотреть). Ждём, пока всё расплавится. Ждём. Ждём… Готово!

Перебрасываем сосуд на горелку. Вооружаемся вилками, цепляем ломтики, макаем. Помните об этикете.

Фондю едят только в компании. Запрещается срывать кусочки с чужих вилок. Это порицаемый метод. Но если кто-то сам уронил, а вы подцепили, тут уже ничего не поделаешь. В конце концов, слово «фондю» переводится как «растаяло»!