«Дзыкка» прекрасно иллюстрирует пословицу «как сыр в масле катается». Готовится меньше часа.

Потребуется:

• Хорошая сметана (жирностью не менее 25 %) – 500 г;

• Осетинский сыр – 400 г;

• Пшеничная мука – 150 г;

• Соль по вкусу;

• Чугунок. Чугунок необходим, иначе вкус будет не тот, увы.

Наливаем… Нет, накладываем (хорошую) сметану в чугунок и варим минут пятнадцать на медленном огне, старательно помешивая.

Свежий сыр разминаем в однородную массу, добавляем к сметане и помешиваем ещё упорнее.

Как расплавится – потихоньку засыпаем муку. Следите, чтобы не возникли комочки! Комочки совершенно неуместны.

Признаки, что блюдо готово:

1. Каша начнёт прилипать к стенкам.

2. Образуются прекрасные золотистые ручейки топлёного масла.

Сыр катается в масле! Хорошо!