Для основы:

• Кукурузный крахмал – 280 г;

• Вода – 2 л;

• Масло растительное – 2 ложки.

• Лапша.

Для уксусной заправки (знатоки говорят, что вся сила в этой заправке):

• Вода – 1 л;

• Уксус – 2 ложки;

• Масло – 2 ложки;

• Сахар – 1 ложка;

• Бадьян – 6 соцветий;

• Имбирь – 20 г;

• Гвоздика – 8 шт.

Подлива:

• Луковица – 1 шт.;

• Морковка – 1 шт.;

• Болгарский перец – 1 шт.;

• Сельдерей – 100 г;

• Острый перец – 1 стручок;

• Яйца – 3 шт.;

• Вода – 1 л;

• Смесь перцев;

• Томатная паста – 1 столовая ложка.

Лаза (приправа):

• Перец жгучий;

• Чеснок;

• Растительное масло.

Завариваем крахмал в кипящей воде с подсолнечным маслом. Оставляем на ночь остывать. Это основа.

В сковороде нагреваем масло, добавляем сахар, затем воду, имбирь и бадьян. Туда же уксус и гвоздику. Перемешиваем, выключаем. Это будет уксусный соус.

Опять разогреваем масло в сковороде. Кладём мелко нарезанные лук и морковь, болгарский перец и сельдерей. Томатную пасту, приправы. Вливаем воду. Варим пару минут, добавляем желтки. Это подлива.

И снова сковорода. Нагреваем масло и заливаем смесь перца, чеснока и соли (это «лаза»).

Отвариваем лапшу (это лапша).

Да, непросто. У нас отдельно – основа, отдельно – заправка, отдельно – подлива, приправа и лапша. Но ничего, справимся. Даём остыть всему, что нагревали. (Блюдо подаётся холодным, как месть). Нарезаем крахмал, выкладываем в пиалу вместе с лапшой. Затем – овощную подливку, приправляем уксусным соусом и лаза.