Сытное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Афганский казан работает как натуральная скороварка: позволяет за 20 минут приготовить мясо, которое буквально отходит от кости, а овощи становятся насыщенными и ароматными. Отличный вариант как для домашнего ужина, так и для пикника на природе. Хорошо сочетается с зеленью, соленьями или свежими овощами. Можно разнообразить состав, добавив грибы, болгарский перец, баклажаны или помидоры.

Ингредиенты:

• Курица – 1,5 кг

• Лук репчатый – 3 шт.

• Картофель (средний) – 4–5 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Чеснок – 3–5 зубчиков

• Масло растительное – 50 мл

• Вода (по желанию) – 200 мл

• Соль – по вкусу

• Лавровый лист – по вкусу

• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Влить масло на дно холодного казана. Не ставить на огонь.

2. Нарезать лук полукольцами и выложить его первым слоем – это будет ароматная «подушка» для мяса.

3. Нарезать курицу на крупные куски (размером 5–10 см). Выложить мясо поверх лука.

4. Нарезать картофель и морковь крупными, равномерными кусочками. Уложить их поверх мяса.

5. Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец. По желанию – влить немного воды (около 200 мл), но это необязательно: мясо и овощи дадут достаточно сока.

6. Закрыть казан крышкой, проверить работу клапанов. Поставить казан на средний огонь. Дождаться, пока клапаны начнут шипеть, и готовить 15–20 минут с момента закипания.

7. Снять казан с огня. Не открывать сразу – дать ему остыть и дождаться естественного снижения давления (примерно 20 минут). При необходимости – аккуратно стравить остаточное давление, приподняв клапаны. Открыть казан, перемешать блюдо и подавать к столу горячим.