Традиционное восточное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, в котором баранина идеально сочетается с овощами и пряностями. Отличный вариант для сытного и ароматного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Бараньи голяшки – 6 шт.

• Помидоры – 1,5 кг

• Лук репчатый – 5 шт.

• Баклажан – 2 шт.

• Картофель молодой – 400 г

• Чеснок – несколько зубчиков

• Перец чили – 1–2 шт. (по вкусу)

• Кинза свежая – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Специи для мяса – по вкусу

• Вода – 0,5 л

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть мясо. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Баклажаны нарезать кольцами. Молодой картофель тщательно вымыть, очищать и резать не нужно. Лук и чеснок мелко порезать.

2. На дно афганского казана выложить луковую подушку. Сверху положить баранину, посолить и посыпать специями. Засыпать мясо кубиками томатов и кольцами баклажанов. Выложить картофель, добавить перец чили и рубленый чеснок. Залить водой до уровня овощей.

3. Закрыть крышку и готовить на огне около 1 часа до мягкости мяса и овощей.

4. Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой.