Афганский казан – идеальный помощник для приготовления сытного и ароматного рагу. Благодаря равномерному нагреву и герметичности, мясо становится нежным, а овощи сохраняют свой вкус и питательные вещества. Это блюдо отлично подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свинина (шея или лопатка) – 1 кг

• Картофель – 1,5 кг

• Морковь – 2 шт.

• Репчатый лук – 2 шт.

• Болгарский перец – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Чеснок – 4 зубчика

• Растительное масло – 50 мл

• Лавровый лист – 2 шт.

• Вода – 200 мл

• Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину на кусочки среднего размера. Очистить и нарезать картофель крупными кубиками. Морковь нарезать кружочками или полукружиями. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусками. Чеснок измельчить.

2. Разогреть афганский казан, добавить растительное масло. Выложить свинину и обжарить до золотистой корочки. К мясу добавить лук и морковь, обжарить вместе 5–7 минут. Затем добавить болгарский перец, помидоры и чеснок, перемешать. Выложить картофель поверх остальных ингредиентов. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Влить воду, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 2/3.

3. Закрыть казан крышкой, установить клапан. Готовить на среднем огне 30–40 минут после появления пара.

4. Снять казан с огня, дать остыть до снижения давления. Осторожно открыть крышку, проверить готовность мяса и овощей. Посыпать свежей зеленью перед подачей.