ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина – 600 г

булгур – 1 стакан

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

болгарский перец – 2 шт.

(красный и желтый)

помидоры – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

соль, черный перец, специи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте говядину небольшими кубиками, обжарьте до золотистой корочки, затем залейте стакана воды и тушите 20–30 минут.

Пока мясо тушится, подготовьте овощи: лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь – брусочками, перец – тонкими полосками, помидоры – мелкими кубиками, чеснок – произвольно нарубите ножом.

Когда вода из мяса выпарится, добавьте в сковороду перец, морковь и лук. Обжаривайте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте помидоры, чеснок, специи, соль и перец.

Всыпьте хорошо промытый булгур, перемешайте, залейте водой в пропорции 1 стакан булгура: 1,5 стакана воды.

Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте еще 20 минут до полного испарения воды.

Перед подачей по желанию украсьте блюдо зеленым луком или кинзой.