Овощи, фрукты, ягоды, зелень, салаты
При их выборе ориентируйтесь на следующее.
• СЕЗОННОСТЬ (сезонные продукты, как правило, реже обрабатываются химией, потому что не нуждаются в длительном хранении).
• ЦВЕТ, ФОРМУ, ЗАПАХ (они должны соответствовать продукту и не вызывать у вас отвращения или сомнений).
• РАЗНООБРАЗИЕ (в вашей продуктовой корзине должны быть и фрукты, и овощи, и зелень, чтобы питание было действительно полноценным).
Мясо, курица, рыба, яйца, субпродукты, молочные продукты (животные источники)
Подходить к их выбору нужно с особым вниманием. В этом вопросе я рекомендую вам заручиться советами людей, которым вы доверяете (это могут быть ваши друзья, родственники и даже соседи).
Узнайте проверенные места, где продают качественное мясо и свежую молочную продукцию. По возможности подыщите поставщика среди фермеров. Тогда вы будете уверены, что в вашем рационе не просто питательные, но и безопасные продукты!
Если же вы покупаете продукты только В СУПЕРМАРКЕТЕ, используйте эти советы.
• При выборе мяса и рыбы всегда обращайте внимание на цвет (он должен быть ярким и однородным) и запах (он не должен быть неприятным или затхлым).
• При выборе молочной продукции внимательно изучайте состав. Чем он проще, тем лучше! Например, хороший сыр состоит только из молока, закваски, соли и ферментов. Если видите усилители вкуса, консерванты, ароматизаторы, от этих продуктов лучше отказаться.
Тофу, соя, горох, фасоль, нут, гречка (растительные источники)
При их покупке важно обращать внимание на происхождение продукта. В идеале оно должно быть органическим по составу: в нем не должно быть добавленных химикатов и консервантов. Выбирайте продукты с минимальной обработкой, чтобы сохранилось максимальное количество питательных веществ.
Гречка, киноа, булгур, перловка, полба, овсянка, цельнозерновые макароны и хлеб
В магазине обязательно смотрите на целостность упаковки – она не должна быть надорванной или проколотой. Придерживайтесь разнообразия: каждый день в качестве гарнира выбирайте что-то новое, чередуйте крупы.
Кокосовое, оливковое и сливочное масло, масло гхи, авокадо, жирная рыба, икра, грецкий орех
Выбирайте масла, ориентируясь на то, для каких целей и в каких блюдах вы будете их использовать. Например, для жарки я рекомендую выбирать масло гхи (у него высокая точка дымления), а для салатов идеально подойдет льняное, кедровое и оливковое масла.
Также помните, что при выборе масел крайне важно смотреть на дату изготовления. У этих продуктов большой срок годности, поэтому многие не уделяют ему должного внимания. Между тем многие масла спустя пару недель начинают горчить – вот почему нужно покупать максимально свежие варианты их всех доступных!
А вот при выборе авокадо, наоборот, стоит отдавать предпочтение тем вариантам, которые чуть более спелые. Недозревший плод будет жестким, поэтому вряд ли порадует вас вкусом и консистенцией.
Я каждый день использую эти практические рекомендации при составлении меню и выборе продуктов для семьи! Если сейчас вам кажется, что пунктов слишком много, это не страшно – буквально через пару недель эти правила войдут в привычку. Вы, не задумываясь, поедите перед походом в магазин, составите точный список продуктов, проверите срок годности масел и выберете овощи на прилавках по запаху.