С точки зрения крестьянского хозяйства, это расточительство и неудобство. С точки зрения языческих установок Кола, это нарушение естественного баланса стихий. С точки зрения современной диетологии, это верный способ увеличить калорийность и канцерогенность пищи. Понятие «пряжение» — жарение в масле — появилось в русском языке в XVI веке. То есть уже при Романовых, когда рушились все традиционные устои и внедрялись «мировые» нормы.

Все остальные способы кулинарной обработки приветствуются.

Убойную пищу можно жарить на вертеле над открытым огнем или углями (верчение).

Все что угодно можно варить, тушить в горшочках в собственном соку, томить, парить, запекать в печке — самостоятельно или в тесте, коптить, морить (засаливать или замачивать до брожения). Ну и все что угодно можно сделать начинкой для пирогов и запечь.

Единственное исключение из этого правила — блины. Ритуальная пища, само приготовление которой воссоздает картину мироздания, вернее, сотворения мира. И отражает все диалектические законы: Твердь (сало или масло), соединяясь с огнем, превращается в жидкость (Воду). И наоборот, жидкое тесто (Вода), встретившись с Огнем, становится Твердью — единство и борьба противоположностей налицо. Вода и масло сделали Твердь (муку) жидкостью, а огонь превратил жидкость снова в твердь — вот вам отрицание отрицания. И весь мифологический смысл процесса как раз в том, чтобы Твердый круг теста буквально купался в кипящем жире, как при начале времен земля купалась в море, согреваемая уже огнем. В результате получается блин — символ колеса, Кола, Солнца.

В реконструкторских клубах многие пытались воссоздать процесс выпечки блинов без масла. Но, приходится признать, до изобретения тефлоновых покрытий это вряд ли было возможно. Блины действительно можно печь в печке (не жарить), но все равно на масле (или сале), иначе от камня потом не отковырять.

Так вот, блины — строго ритуальное блюдо, чаще всего связанное с культом мертвых или с «тем светом». Их едят в связи со строго определенными событиями (как правило, похоронами) или — в календарном цикле — посвящают чурам (умершим предкам) или богам загробного мира, Коляде и Велесу. Это такое кратковременное приобщение к смерти. Пару раз в год — можно. Чаще — сами понимаете…