Город/регион: Индия
Эпоха: около XII в.
ИСТОРИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
В конце трапезы царю следует употребить правильный пайасам из риса, молока и сахара.
Пайасам – это индийский рисовый пудинг, существующий и сегодня в разных вариантах, таких как кхир, фирни или паеш. Все они отличаются друг от друга сортом риса, текстурой и вкусовыми добавками. Какой из вариантов был изначальным – вопрос спорный, и, хотя я не стану утверждать наверняка, данный рецепт, будучи старейшим, вполне может оказаться таковым. Рецепт был написан для Сомешвары III, правившего в XII веке Западной империей Чалукья на юге Индии. Впрочем, история, или, если быть точнее, миф, о создании пайасама намного древнее.
В незапамятные времена Кришна решил, что ему не хватает риса, и, приняв облик старого мудреца, явился ко двору царя, правившего на территории возле храма в Амбалаппуже (нынешний штат Керала). Бог предложил царю сыграть в чатурангу – прародителя шахмат, и тот, гордясь своими полководческими успехами, принял вызов. Царь был так уверен в собственном мастерстве стратега, что пообещал выполнить любое желание старика в случае его победы, шансы на которую казались ничтожными. Подумав, Кришна попросил лишь зёрна риса: одно зерно за первую клетку игральной доски, два – за вторую, четыре – за третью, восемь – за четвертую, шестнадцать – за пятую и так далее. Царь решил, будто старик выжил из ума, но все же согласился. Разумеется, Кришна, как подобает богу, выиграл и, соблюдая закон экспоненциального роста, потребовал более девяти квинтиллионов (1018) зерен, что превышает количество песчинок на всей планете. Названное число повергло царя в отчаяние, однако Кришна сжалился над ним и позволил рассчитаться частями в течение длительного срока. Даже сегодня индийский народ, помня о долге, ежедневно преподносит Кришне большую чашу пайасама в храме в Амбалаппуже, и Гуруваюраппан, одна из множества форм Кришны, принимает плату.
Мораль истории такова: считайте свои потери до заключения сделки и не играйте с богом, иначе вам потребуется намного больше пайасама, чем вы сможете приготовить по этому рецепту.