КОЛИЧЕСТВО: 12–15 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ: 10 МИНУТ
590 мл жирных сливок для взбивания или двойных сливок
225 г сахара
120 мл сладкого вина (белый портвейн или херес)
60 мл сока померанцев (если не найдете померанцы, смешайте по 30 мл сока лимона и сладкого апельсина)
Натертая цедра 2 лимонов
1 ч. л. померанцевой воды
Спираль из ломтика апельсина или лимона (для украшения)
1. Влейте сливки в большую чашу. Постепенно всыпьте сахар и взбейте до полного растворения. Продолжая взбивать, добавьте вино, апельсиновый сок, цедру лимона и померанцевую воду. Взбейте настольным или ручным миксером на средней скорости до густой консистенции. Повысьте скорость и продолжайте взбивать еще 5–7 мин.
2. Подавайте с лимонной или апельсиновой спиралью. Храните в холодильнике до трех суток.
Исторический факт: в 1669 году сэр Кенелм Дигби предложил безалкогольный рецепт со сливовым сиропом.