Город/регион: Англия

Эпоха: около 1600 г.

ИСТОРИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Возьми муку, сахар, мускатный орех и мацис, гвоздику, сладкое масло, вино и пивные дрожжи, взбей специи, добавь масло и вино, охлади, затем хорошенько вымеси, сформируй из теста булочки и запеки. По желанию добавь в тесто шафран или фрукты.

Неизвестно, откуда пошла традиция печь колядочные булочки, однако, по некоторым источникам, она восходит к кельтскому празднику Самайну, в честь которого и пекли небольшие булочки, чтобы задобрить проказливых духов и фей, любивших устраивать беспорядки в праздник конца сбора урожая. Упоминания о колядочных булочках появились не ранее Средних веков, когда Британские острова уже были христианизированы.

В День всех святых, как и в предшествующий ему вечер, впоследствии названный Хеллоуином, взрослые и дети колядовали, стучась в двери к соседям и молясь об их умерших близких, а также исполняя традиционные песни.

Такие молитвы обходились недорого: платили кружкой эля или сладкой колядочной булочкой, обычно украшенной крестом. Обычай этот, видоизменяясь, распространился по всей Британии. В Уэльсе, например, булочки дарили не ради упокоя умерших, а для того, чтобы прогнать смерть со своего порога. За просьбой о булочке следовала угроза навлечь смерть на хозяев дома, если те не дадут угощение. Со временем эти страшные слова превратились в более мирное, привычное нам «сладость или гадость».

В некоторых регионах Англии колядующие носили с собой свечи и фонари, чтобы освещать себе дорогу и отпугивать нечистую силу. Иногда они сами наряжались в нечисть, которую хотели отпугнуть, а иногда и в святых. Сейчас для ребенка, выпрашивающего шоколадку, было бы странно притвориться святым Кеолфридом из монастыря Монквермут, но в те времена такой образ сочли бы вполне обычным, вроде современных костюмов охотников за привидениями. Еще более странно было бы, если бы вы вместо шоколадного батончика дали ребенку вкусную, но пресную по нынешним меркам булочку, поэтому рекомендую приберечь ее для друзей и родных.