КОЛИЧЕСТВО: 20–25 КУСОЧКОВ ПО 2,5 САНТИМЕТРА
ВРЕМЯ: 2 ЧАСА 25 МИНУТ
238 г (примерно 12 ломтиков) черствого белого хлеба
330 г меда
1 ст. л. молотого имбиря
¾ ч. л. молотого длинного перца
½ ч. л. порошка сандала для цвета по желанию
50 г сахара для украшения (достаточно и меньше)
20–25 цветков сушеной гвоздики
Пищевое золото
1. В комбайне или вручную раскрошите хлеб в грубую крошку. Готовая хлебная крошка также подойдет, однако крошка, приготовленная дома, придаст блюду особую текстуру.
2. Влейте мед в большой сотейник и доведите на среднем огне до сильного кипения, чтобы получился сироп. Высокие стенки сотейника помогут избежать разбрызгивания. Помешивая, постепенно всыпьте хлебные крошки, пока масса не схватится и не начнет отходить от стенок сотейника. Продолжайте мешать до однородной массы. Уберите сотейник с огня и быстро вмешайте имбирь, перец и по желанию порошок сандала. Выложите смесь на лист пергамента и равномерно распределите лопаткой. Поместите поверх еще один лист и скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1,25 см. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 ч. до застывания.
3. Когда тесто остынет, посыпьте пряник сахаром и порежьте на кусочки квадратной или другой формы. Пряники получатся острыми, поэтому режьте кусочками на один укус. Так как пряники липкие, старайтесь их не трогать. Вставьте в каждый кусочек цветок гвоздики и посыпьте хлопьями золота. Перед употреблением вытащите гвоздику: она только для красоты.