КОЛИЧЕСТВО: ОКОЛО 1 ЛИТРА
ВРЕМЯ: 12 ЧАСОВ 45 МИНУТ
700 г свежей спелой промытой малины
475 мл белого винного уксуса
600 г сахара
Газированная вода (по желанию)
1. Залейте малину винным уксусом в небольшом сотейнике. Разомните ягоды, чтобы не осталось целых, но не до состояния пюре. Накройте сотейник и дайте ягодам настояться в течение 12 ч.
2. Когда ягоды напитаются уксусом, поставьте сотейник на средний огонь, доведите смесь до кипения и кипятите в течение 1 мин. Снимите сотейник с огня и процедите смесь в большой сотейник. Добавьте сахар и размешайте до растворения, затем доведите смесь до слабого кипения на огне ниже среднего и варите 20 мин., периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Снимите шраб с огня, полностью остудите, разлейте по банкам и охладите в холодильнике.
3. Пейте охлажденный шраб в чистом виде со льдом или разбавьте газированной водой. Также он подходит для приготовления алкогольных коктейлей.