КОЛИЧЕСТВО: 12 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ: 4 ЧАСА 30 МИНУТ
10 крупных яиц
150 г сахара
350 мл бренди
350 мл ржаного виски
1 л цельного молока
475 мл жирных сливок для взбивания
2 ч. л. молотого мускатного ореха, еще немного – для подачи
1. Отделите желтки от белков и разлейте по двум большим чашам. Взбейте желтки, затем, продолжая взбивать, всыпьте сахар по ⅓ зараз и тщательно перемешайте. Мешая, постепенно влейте бренди и виски. Добавьте молоко, сливки и мускатный орех, смешайте до однородности.
2. Используя чистые насадки для миксера, взбейте белки до плотной консистенции и вмешайте в эгг-ног по ⅓ зараз. Накройте чашу фольгой и поставьте в холодильник как минимум на 4 ч., а желательно – на 5 дней. Длительная выдержка придаст напитку более насыщенный вкус.
3. Напиток подается холодным или нагретым на плите. Натрите сверху мускатный орех и подавайте в бокалах для пунша.