КОЛИЧЕСТВО: 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
80 г дробленых какао-бобов
2 красных перца чили
1 л воды
1 стручок ванили или 30 мл ванильного экстракта
80 мл меда или сиропа агавы
½ ч. л. душистого перца
1. Используя мельницу для специй, измельчите бобы в мелкий порошок. При измельчении будет выделяться жидкость.
2. Крупно нарежьте перец, хвостики выбросьте, а мякоть и семена положите в средний сотейник, наполненный водой. Доведите воду до слабого кипения на огне выше среднего и варите перец в течение 5 мин. Процедите перечную воду через сито в другой сотейник. Нагревая сотейник на слабом огне, добавьте семена ванили или ванильный экстракт, мед и душистый перец. Тщательно перемешайте. Всыпьте в слабо кипящую воду какао, растворите и варите в течение 5 мин. Разлейте напиток по кружкам и взбейте венчиком или молинийо. Для образования более пышной пены замените половину объема воды молоком.
Повару на заметку: можете изменять набор ингредиентов по своему вкусу. Добавьте больше меда или сиропа агавы для сладости или исключите перец, если не переносите остроту. Напиток подается как горячим, так и комнатной температуры.
И коллективы докторов,
Подобно сборищам ворон,
Теперь наперебой галдят
О том, как чуден шоколад.