• Фасоль белая – 1 стакан
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Мята – 2 веточки
• Лавровый лист – 3 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Горячая вода – 1,5 л
Фасоль тщательно промыть и предварительно замочить в подсоленной воде на 7–8 часов. Воду слить, фасоль выложить в жаропрочную глубокую емкость.
Овощи тщательно промыть.
Лук очистить, мелко нарезать.
Морковь очистить, натереть на терке.
Лук, морковь обжарить на масле, переложить к фасоли.
Содержимое залить горячей водой, добавить лавровый лист, специи.
Накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, мелко нарезать.
По окончании готовки супа добавить помидоры и перец, готовить еще 10–15 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.
Готовый суп заправить мелко нарубленной мятой.