2 кг цветной капусты, 1,2 г помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 60 г соли, 80 г чеснока, 120 г уксуса 6 %-ного, 200–300 г перца болгарского, 1–2 пучка петрушки.

Капусту разбирают на соцветия, моют, отваривают. Сливают воду, остужают. Отдельно готовят маринад: в молотые помидоры добавляют уксус, масло, соль, сахар, измельченные чеснок, петрушку, перец, доводят до кипения.

Маринадом заливают отваренную капусту и, помешивая на медленном огне, кипятят 30–35 мин. Расфасовывают в чистые стерилизованные банки, закатывают.