Кресс-салат – однолетнее растение, которое относится к семейству Капустные. Эта зеленная культура уникальна тем, что сбор урожая проводится через 17–20 дней, в отличие от листового или кочанного салата. Но если быть честной, первую зелень я срываю уже через 12 дней после появления всходов.

Листья кресс-салата черешковые, перисторассеченные, а в верхней части листья цельные, линейные. В листьях находится много полезных веществ: йод, витамин С, каротин, кальций, железо, сера, медь, аскорбиновая кислота. Острый, приятный вкус кресс-салата проявляется в листьях благодаря глюкозиду и тропеолину. Вкус листьев салата похож на вкус горчицы или хрена и благодаря этому пикантному вкусу кресс-салат подходит для многих блюд.

Самые распространённые сорта кресс-салата: Грибовский, Данский, Простой махровый, Весенний, Махровый карликовый.

Кресс-салат – холодостойкое растение, поэтому его я сею в теплицу ранней весной. Растение любит слабозатененные места с влажной, рыхлой и плодородной почвой, поэтому кресс-салат я выращиваю на заранее удобренной почве. Для этого перед посадкой я вношу перегной и древесную золу, перекапываю землю и разравниваю грядку.

На грядке я делаю бороздки на расстоянии 15 см, посев семян провожу по влажной почве на глубину 1 см. Оптимальная температура воздуха для хорошего роста зелени составляет +18–20 °С.

Когда появляются всходы, я прореживаю сеянцы так, чтобы расстояние между растениями составляло 5 см. По мере подсыхания почвы я провожу полив и уже через 12 дней срываю первую зелень кресс-салата.

За сезон я выращиваю кресс-салат несколько раз. Его можно сеять каждые 15 дней, поскольку зелень растет очень быстро. Сначала я сею его вдоль грядки, а когда томаты подрастают, я просто рассыпаю семена на грядку. Томаты немного притеняют всходы, что очень подходит этой культуре. В результате я регулярно получаю в течение всего сезона пикантную и приятную по вкусу зелень.