Салат относится к однолетним овощным растениям семейства Астровые. Главная причина, по которой я выращиваю салат, – это вкусные и полезные листья и кочаны. В салате содержится множество полезных веществ, в том числе йод, бор, медь, железо, марганец, молибден, а также витамины А, В, С, Е, К.
Также стоит отметить, что в соке листьев содержится алкалоид лактуцин, который и придает салату своеобразный горьковатый вкус. Но, помимо этого, лактуцин приносит нашему организму большую пользу. Он благоприятно влияет на нервную систему, улучшает сон и повышает аппетит. Также сок полезен при многих заболеваниях: например, рекомендуют есть салат при гастрите и диабете.
Салаты различаются по видам и срокам созревания, поэтому важно обращать внимание, какой салат вы сеете на грядке в теплице. Для раннего урожая я сею скороспелые сорта, которые созревают через 30–45 дней. Поздние сорта вызревают через 80–100 дней.
Существует две разновидности салата: листовой и кочанный салат.
У огородников большой популярностью пользуется листовой салат, которого существует множество сортов. Салат может быть по окрасу с зелеными, красными или фиолетовыми листьями или вовсе двухцветным. Форма листа также может быть разной: прямой или волнистой по краям, а также листья бывают полностью волнистыми и даже пузырчатыми.
Сорт листового салата Московской парниковый скороспелый и отлично растет в теплице. На грядке образуется крупная розетка с листьями бледно-зеленого цвета, нежными, сочными и вкусными.
Листовой салат сорта Фриллрэд поражает своей красивой листвой. Растение вырастает в диаметре до 16 см, листья плотные, пузырчато-волнистые, с надрезами в верхней части. Этот сорт очень эффектно смотрится и на грядке, и в салатнице.
Салат Гоген высокоурожайный и неприхотливый в уходе, а еще он очень красивый. Розетка диаметром до 19 см, листья яркие, антоцианово-красной окраски, нежные, маслянистые и вкусные.
Кочанный салат не так популярен у огородников, как листовой, но все же его выращивают за его высокие вкусовые качества. Кочан такого салата обычно имеет округлую или округло-плоскую форму.
Салат Туринус кочанный урожайный и неприхотливый, ценится за высокие вкусовые качества. У растения мощная корневая система, благодаря чему оно быстро растет. Листья у него продолговатые, глянцевые, бордового цвета. Кочан имеет удлиненно-овальную форму, прямостоячий, в диаметре вырастает до 30 см. Также сорт ценен тем, что устойчив к некрозам и цветушности.
Сорт Майский предназначен для посева ранней весной, семена можно сеять в теплицу в апреле и мае. Вегетационный период у этого сорта составляет 50 дней, сорт считается среднеранним. Листья у него нежные, вкусные, светло-зеленые, с небольшим желтоватым оттенком и красными пятнами по краю. Кочаны вырастают среднего размера, массой 80–100 г.
Сорт Эдуардо – быстрорастущий кочанный салат. Растение ценно тем, что формирует кочан при любых погодных условиях. Этот сорт устойчив к ложной мучнистой росе, некрозу и тле. Кочан слегка плоской формы, сочный, хрустящий и вкусный.
Кочан салата Ромэн продолговатый и рыхлый, он образуется из крепких темно-зеленых листьев с твердыми жилками, которые проходят по всей длине. Длина кочана составляет примерно 10–15 см.
Агротехника для всех видов салата практически одинакова. Салат отлично растет в теплице. Ранний урожай я выращиваю на грядке, когда еще не посажены основные культуры. А вот летом салат на грядке в теплице растет в качестве уплотнительной культуры.
Как я уже отметила, посев салата я провожу в апреле, поскольку это холодостойкая культура. Лучше всего салат растет при температуре воздуха +12–18 °С. При температуре выше +25 °С, чаще всего летом, салат может уйти в цвет. Чтобы этого не произошло, при палящем солнце я притеняю растения в обед. А рано утром или вечером после захода солнца я провожу мелкодисперсное дождевание.
Салат хорошо растет на плодородном и рыхлом грунте. В почву под салат я добавляю по ведру перегноя, литровую банку древесной золы и 2 ст. л. сульфата калия. Землю с удобрениями хорошо перемешиваю.
Посев салата. Семена листового и кочанного салата при прямом посеве в грунт я сею на глубину 1 см, бороздки делаю на расстоянии 20 см. В бороздках семена сею на расстоянии 3 см. Посев провожу по влажной почве.
Уход за салатом в теплице довольно простой, его нужно прореживать, полоть и поливать. Когда на грядке появляются сеянцы, салат прореживаю, маленькую зелень сразу употребляю в пищу. Прореживание я провожу обязательно, поскольку загущенные посадки способствуют гниению листьев и становятся причиной снижения урожая. Листовой салат я начинаю убирать с грядки в фазе 5–7 листа.
Выращивание рассады кочанного салата
Кочанный салат можно сеять семенами в грунт, а можно выращивать рассадой. Скороспелые сорта я выращиваю в рассаде 30 дней, а поздние сорта в течение 40–50 дней. Почву для кочанного салата я делаю из смеси одной части торфа, одной части перегноя и небольшого количества песка для рыхлости.
Семена я высаживаю в ящики или другую емкость на глубину 0,5 см. Через две недели после появления всходов сеянцы пикирую в отдельные торфяные горшочки или стаканы. Рассаду высаживаю в теплицу на том же уровне, не заглубляя корневую шейку. По своему опыту могу сказать, что кочанный салат, выращенный рассадным способом, лучше и быстрее образует кочан.
В теплице в жаркие дни почва быстро становится сухой, поэтому важно следить за влажностью почвы. Сочные и вкусные листья вырастают при регулярном поливе, поэтому я поливаю салат утром или вечером.
После полива землю немного рыхлю, чтобы кислород поступал к корневой системе, а затем мульчирую посевы перегноем или свежескошенной травой. Также можно использовать в качестве мульчи солому. Мульчирование позволяет избежать прополки, поскольку трава под мульчей не растет.
Подкормки салат не требует, поскольку почва предварительно хорошо заправлена, но если листья растут медленно и плохо, следует полить растения раствором коровяка и древесной золой.