Ингредиенты (на небольшую форму диаметром 10 см и высотой 5 см):
Морковь – 100 г
Манная крупа – 20 г
Творог – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 20 г
Сметана – 20 г
По желанию:
Сахар – 10 г
Приготовление:
Очищенную морковь натираем на мелкой терке. Кладем на сковородку или в кастрюльку, заливаем небольшим количеством воды (примерно 100 мл) и добавляем сливочное масло и манку. Варим на маленьком огне, постоянно помешивая, до готовности, около 3 минут. Масса должна стать достаточно густой, т. к. лишняя влага тут не нужна.
Снимаем с огня, немного охлаждаем, добавляем сырое яйцо, творог (лучше протереть сквозь сито) и сахар.
Перемешиваем до однородности.
Форму для выпекания слегка смазываем сливочным маслом, массу выкладываем в форму, поверхность разравниваем и смазываем сметаной.
Выпекаем в духовке при 180 °C до готовности (проверяем зубочисткой – должна выходить чистой из центра запеканки).
(У меня запеканка готовилась 35 минут, т. к. форма маленькая и высокая.)