Ингредиенты:

Рыба (хек, минтай, треска, форель, семга) – 250 г

Перловая крупа – 1/4 стакана

Картофель небольшой – 4 шт.

Морковь маленькая – 1 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

По желанию:

Соль по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень свежая (для подачи)

Приготовление:

Рыбные субпродукты для питания детей лучше не использовать, поэтому у рыбы я отрезаю голову и хвост, очищаю от плавников и внутренностей, тщательно промываю. Затем филе рыбы заливаю водой и ставлю на плиту вариться до готовности (около 30 минут). Варим на медленном огне без крышки, не давая интенсивно кипеть – иначе бульон будет мутным.

Морковь нарезаем маленькими кусочками, лук – полукольцами.

Когда рыба сварится, сливаем бульон в миску, моем кастрюлю, затем снова заливаем в нее бульон и ставим на огонь.

Далее добавляем в бульон перловую крупу и продолжаем варить.

Вводим нарезанные морковь и лук.

Нарезаем картофель небольшими кусочками и добавляем к перловке и моркови.

Солим и кладем в кастрюлю лавровый лист.

Варим до готовности ингредиентов.

Уха готова! При подаче в тарелку добавляем мелко нарезанную зелень.

Советы. Будет вкуснее, если использовать одновременно два вида рыбки. Голова и плавники позволяют сделать бульон более насыщенным. Поэтому для взрослых членов семьи можно сварить бульон из рыбных субпродуктов, после чего извлечь их, процедить бульон, а дальше варить, как указано выше – с перловкой и овощами, а в конце добавить в суп филейные части рыбы. Получается наваристо и очень вкусно!