Ингредиенты:
Кабачок средний – 1 шт.
Морковь молодая – 2 шт. (150 г)
Болгарский перец – 2 шт. (350 г)
Картофель молодой – 2–3 шт. (250 г)
Помидор – 2 шт.
Репчатый лук средний – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Сметана, любая зелень (для подачи)
Приготовление:
Овощи нарезаем: картофель, кабачок и помидор – кубиками, перец – соломкой или шашками.
В кипящую подсоленную воду опускаем картофель и перец и варим 3 минуты.
Кладем в суп кабачок и помидор и варим до готовности овощей.
Нарезанные лук и морковь кладем на разогретую сковороду без масла, добавляем немного воды и припускаем на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости моркови.
Затем добавляем кусочек сливочного масла и муку.
Интенсивно мешаем и прогреваем минуту.
Добавляем в кастрюлю с супом припущенные лук и морковь. Доводим до кипения – и суп готов!
По желанию в тарелку при подаче можно добавить нарезанную зелень и сметану.