В Париже я часто хожу в итальянский ресторанчик «Темпиленти». Он находится в районе Менильмонтан, и содержат его две женщины. Атмосфера там более чем гостеприимная, а шеф-повар, несмотря на свою молодость, стала уже настоящей mamma всего квартала. Когда я прихожу, она угадывает мое настроение и подает блюдо, которое меня либо утешает, либо радует, либо умиротворяет. В этом квартале я живу всего тринадцать лет, но некоторые мои соседки, которые провели там детство, утверждают, что хозяйки этого ресторана прониклись духом алжирских кабилов, которые когда-то сами переняли привычки жителей того же квартала.

Люди с разными корнями тоже могут передавать атмосферу места.