Книга Кулинарное искусство Ливана, написанная в 1950-х годах шеф-поваром Жоржем Рейесом, считается «хрестоматией» ливанской кухни. Работая в бейрутском отеле «Бристоль», он занимался не только ливанской, но и итальянской, и французской кухней, а его книга, несмотря на свое название, Кулинарное искусство Ливана, состоит из двух частей: первая посвящена ливанским блюдам, вторая – французским.