Этот раздел посвящен простым, легким хлебобулочным изделиям с нейтральным вкусом. Основные ингредиенты, которые используются, – это мука, вода и небольшая щепотка соли; иногда добавляется минимальное количество растительного масла или натурального йогурта для придания мягкости. Изделия выпекают при умеренном температурном режиме до образования светло-золотистой тонкой корочки. Хлеб и несдобная выпечка должны обладать равномерной структурой и нежным, пористым мякишем. Отлично подходят тонкие пресные лепешки, галеты, сухари и специальные формованные изделия для запекания. Рекомендуется умеренный размер порций; перед подачей желательно слегка подсушить ломтики хлеба. Такая обработка облегчает усвоение продукта и сохраняет приятную хрустящую текстуру без лишней калорийности.