Ингредиенты на 2 порции:

Молоко 1–2,5 % – 250 мл

Яйцо – 1 шт.

Яичный белок – 1 шт.

Ваниль – щепотка (по желанию)

Соль – щепотка

В 100 г блюда:

Калорийность – 70 ккал

Белки – 5,0 г

Жиры – 3,0 г

Углеводы – 4,0 г

Приготовление

1. Подогрейте молоко до 40–45 °C (теплое, не горячее).

2. Слегка взбейте яйцо и белок с щепоткой соли (и ванилью), не образуя пены.

3. Влейте теплое молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Процедите смесь через сито.

4. Разлейте по огнеупорным формочкам, накройте фольгой.

5. Готовьте на пару 20–25 минут при слабом кипении (вода не должна бурно кипеть). Готовность – упругий сгусток; при проколе выделяется прозрачный сок.

6. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Подавайте теплым или охладите 1–2 часа для более плотной текстуры.