В данном разделе представлены рецепты мягких блюд на основе молока и яиц – питательных и щадящих для пищеварительной системы. Рекомендуем выбирать молоко жирностью 1,5–2,5 % и натуральный несладкий йогурт. Используемые яйца обязательно должны быть свежими, сваренными всмятку либо вкрутую, а также приготовленными в виде паровых или запеченных омлетов. Исключается обжаривание продуктов и образование румяной корочки. Важно соблюдать умеренность в употреблении соли и отказаться от острых приправ; пикантности блюдам придаст ароматная зелень укропа и петрушки. Подавайте готовые блюда теплыми, сохраняя однородную, мягкую структуру. Прекрасно сочетаются с кашами и легкими овощными гарнирами.