Ингредиенты на 2 порции:

Кольраби – 200 г

Тыква – 200 г

Кабачок – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук-порей (белая часть) – 40 г

Вода – 120–150 мл

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

Укроп, петрушка – 10 г

В 100 г блюда:

Калорийность – 32 ккал

Белки – 1,2 г

Жиры – 0,6 г

Углеводы – 6,3 г

Приготовление

1. Подготовьте овощи: очистите кольраби, тыкву, картофель и морковь; кабачок при необходимости освободите от семян. Нарежьте кубиками 1–1,5 см, лук-порей – тонкими полукольцами.

2. В сотейнике с толстым дном смешайте все овощи, добавьте масло и 120–150 мл воды, слегка посолите.

3. Накройте крышкой и томите на слабом огне 25–30 минут без кипения, иногда аккуратно перемешивая. Жидкость должна едва покрывать дно; при необходимости подлейте 1–2 ст. л. горячей воды.

4. Проверьте готовность: овощи должны стать мягкими, но держать форму. Снимите с огня, вмешайте мелко рубленную зелень, дайте настояться под крышкой 5 минут.

5. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или гарнир.