Турки гордятся своими десертами: их разнообразием, оригинальными вкусами, а также тем, что рецептура большинства остаётся неизменной с османских времён.

У тех, кто живёт за пределами Турции, на слуху чаще всего оказываются пахлава (баклава) и лукум, но стоит познакомиться со страной и её культурой поближе, как открывается целый сказочный и очень сладкий мир. Локум, кюнефе, экмек кадаиф, хэльва, она же халва, пишмание. И пусть в турецких кондитерских разбегаются глаза, большинство хозяек все же стараются готовить сладкое дома.

Подавать десерты в Турции принято после очень сытного ужина. Да, они не отличаются низкой калорийностью, но в них много молока, орехов, натурального сиропа. Если хочется более здоровой альтернативы, выбирайте сладкое из айвы и тыквы. Дети обожают сютляч, а для праздников и особенных случаев лучше всего подойдут гюлляч, хэльва и ашуре.

• Кюнефе (кнафе)

• Пахлава (баклава)

• Локма

• Ашуре

• Сютляч

• Гюлляч

• Халва из манной крупы и кедровых орешков

• Десерт из айвы

• Десерт из тыквы

• Шоколадное суфле