Этот нежный и полезный суп не оставит равнодушным никого. А ещё он прекрасно подойдёт тем семьям, где брокколи не входит в повседневный рацион или вы не знаете, как вкусно приготовить эту полезнейшую капусту.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Сливочное масло — 1 ст.л.

• Брокколи — 500 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Картофель — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Сливки — 200 мл

• Соль по вкусу

Рецепт:

Произвольно измельчаем ножом очищенные овощи: репчатый лук, картофель и чеснок. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и добавляем масло сливочное. Отправляем овощи в кастрюлю и обжариваем их, постоянно перемешивая, около 5 минут.

Разбираем на соцветия капусту брокколи и хорошо промываем под проточной водой. Тем временем овощи в кастрюле приобретут золотистый оттенок. Солим их, добавляем воду и перекладываем к ним соцветия капусты.

Варим наш суп под крышкой примерно 20 минут до состояния, когда овощи станут мягкими, снимаем с огня и превращаем в пюре погружным блендером.

Наливаем сливки, перемешиваем и снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. По необходимости добавим соль и недостающее количество жидкости. Подавать суп из брокколи можно с лимоном, сухариками и гренками.