Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2,5 стакана (350 г)

Мед натуральный – 0,5 стакана (100 г)

Сахар или сироп из патоки – 0,5 стакана (по желанию, для сладости)

Вода – 0,5 стакана

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 0,5 стакана

Сода – 1 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Имбирь – 0,5 ч. л.

Натуральный уксус – 1 ст. л. (для гашения соды)

Апельсиновая цедра или лимонная – по желанию (для аромата)

Орехи, изюм, цукаты – по желанию (для добавления в тесто)

Приготовление:

В небольшой кастрюле нагрейте мед, воду и сахар до растворения. Не доводите до кипения – просто немного нагрейте, чтобы компоненты смешались. Влейте в смесь растительное масло, добавьте специи, цедру и уксус. Хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку. Вылейте медовую смесь в муку, добавьте гашеную соду (соду погасите уксусом, чтобы получилась пена). Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Можно добавить изюм, орехи или цукаты по желанию.

Форму для запекания смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте поверхность.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C около 30–40 минут, до появления золотистого цвета и сухой длинной палочки при проверке.

Готовую коврижку оставьте остывать в форме. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить орехами.