Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 3 стакана (около 390 г)

Теплая вода – 1 стакан (около 240 мл)

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ст. л.

Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)

Для начинки:

Тыква (мякоть) – 400 г

Сахар – 3–4 ст. л. (по вкусу)

Корица – 1 ч. л.

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Изюм, орехи – по желанию

Приготовление:

В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки. В миске смешайте муку с солью. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема.

Тыкву очистите и натрите на крупной терке. Слегка обжарьте тыкву на сковороде с 1–2 ст. л. масла, чтобы испарилась лишняя влага, остудите. Добавьте сахар, корицу предварительно замоченный изюм или измельченные орехи, если используете, хорошо перемешайте.

Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт (чем тоньше – тем лучше). Равномерно распределите начинку по поверхности теста. Аккуратно скрутите тесто с начинкой в рулет. Каждый рулет сверните спиралью и уложите на противень, покрытый пергаментом.

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте вертуты растительным маслом сверху. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.

Слегка остудите, нарежьте и подавайте с травяным чаем или компотом.