Ингредиенты:

Спелые бананы – 3 шт.

Мука пшеничная – 1,5 стакана (около 195 г)

Сахар – 3/4 стакана (около 150 г)

Растительное масло (рафинированное) – 100 мл

Вода или растительный напиток (овсяный, миндальный) – 100 мл

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сода – 1/2 ч. л.

Уксус (яблочный или лимонный сок) – 1 ст. л.

Орехи (грецкие, фундук и т. п.) – 100 г

Изюм – 70 г

Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Корица, мускатный орех – по желанию

Соль – щепотка

Приготовление:

Орехи крупно порубите ножом. Изюм промойте в горячей воде, затем обсушите бумажным полотенцем. Спелые бананы разомните вилкой до состояния пюре.

В миске соедините банановое пюре, растительное масло и воду (или растительный напиток). Добавьте уксус, перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и соль.

Влейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте орехи, изюм и специи, если используете, аккуратно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Остудите пирог, затем нарежьте и подавайте с чаем или компотом.