Ингредиенты:

Гречневая мука – 1 стакан (около 130 г)

Пшеничная мука – 1 стакан (около 130 г)

Какао-порошок несладкий – 3 ст. л.

Сахар – 3/4 стакана (около 150 г)

Растительное масло (рафинированное, например, подсолнечное) – 100 мл

Вода или растительный напиток (овсяный, миндальный) – 150 мл

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сода – 1/2 ч. л.

Уксус яблочный или лимонный сок – 1 ст. л. (для реакции с содой)

Соль – щепотка

Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

В небольшой миске смешайте соду и уксус. В большой миске просейте гречневую и пшеничную муку, какао, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.

В отдельной емкости соедините воду (или растительный напиток), растительное масло и уксус с содой.

Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой до однородности. Тесто получится густое, но текучее.

Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в смазанную форму для выпечки (около 20–22 см в диаметре или аналогичной емкости). Выпекайте пирог 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте и подавайте с чаем, компотом или растительным молоком.