Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 200 г

Сахар (или постный подсластитель) – 2 ст. л.

Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) – 60 мл

Вода холодная – 50–70 мл

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

Свежие или замороженные ягоды (черника, малина, клубника, смородина) – 300 г

Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Кукурузный или картофельный крахмал – 1 ст. л. (чтобы ягоды не дали слишком много сока)

Цедра лимона (по желанию) – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте растительное масло с водой и замесите тесто до однородности, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Если ягоды замороженные, дайте им немного оттаять и слейте лишний сок. Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и цедрой.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 30 см. Переложите тесто на пергамент для выпечки на противень. В центр теста выложите ягоды, оставив примерно 5 см свободного края. Аккуратно загните края теста к центру, закрывая часть начинки, оставляя середину открытой.

Выпекайте галету в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки и готовности ягод.

Дайте галете немного остыть, затем нарежьте и подавайте.