Ингредиенты:

Для маринада:

Яблочный уксус – 3 ст. л. (или столовый уксус 9 %)

Вода – 1 стакан

Сахар – 1–2 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Черный перец горошком – 5–6 шт.

Гвоздика – 2 шт. (по желанию)

Чеснок – 2–3 зубчика, нарезанных тонкими ломтиками

Для овощей:

Огурцы – 2–3 шт. (можно корнишоны)

Морковь – 1–2 шт. (можно натереть или нарезать кружочками)

Белая или цветная капуста – небольшая головка

Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)

Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)

Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу

Приготовление:

Все овощи помойте, нарежьте крупными кусками или кружочками, по желанию.

Капусту, разобранную на соцветия, отварите в подсоленной воде 3–4 минуты или слегка обжарьте на сковороде – по желанию. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец, гвоздику и чеснок. Доведите до кипения и прогрейте около 2 минут, чтобы растворились специи и сахар. Дайте остыть до комнатной температуры.

Выложите овощи в миску или банку по очереди и залейте маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на 1–2 часа в холодильнике. Можно заранее приготовить и оставить до следующего дня.

Выложите маринованные овощи на красивую тарелку, украсьте свежей зеленью.