Ингредиенты:

Нут (сухой или консервированный) – 200 г сухого или банка 400 г консервированного

Чеснок – 2–3 зубчика

Лимонный сок – 2–3 ст. л.

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2–3 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Паприка или зира – по желанию (для аромата)

Вода или бульон – по необходимости для достижения нужной консистенции

Свежая зелень – для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление:

Если используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде, затем отварите до мягкости (около 1–1,5 часов). Можно использовать консервированный нут – просто промойте его под водой.

В чашу блендера или кухонного комбайна положите приготовленный или консервированный нут. Добавьте чеснок, лимонный сок, соль, перец и чуть больше половины масла. Начинайте взбивать, добавляя по необходимости воду или бульон, чтобы добиться гладкой, насыщенной текстуры.

Попробуйте пасту и при необходимости добавьте больше лимонного сока, соли или специй.

Переложите пасту в миску, украсьте зеленью и оставшимся маслом. Отлично сочетается с хлебом, овощами, сухариками или как дополнение к постным блюдам.