Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г

Вода – 300 мл

Уксус 9 % – 3 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло (лучше оливковое) – 2 ст. л.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Лавровый лист – 2–3 шт.

Черный перец горошком – 5–7 шт.

Зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление:

Свежие шампиньоны очистите и промойте. Если грибы крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки, мелкие оставьте целыми.

В кастрюле вскипятите воду с солью и лавровым листом, добавьте перец горошком. Опустите шампиньоны в кипящую воду и варите 5–7 минут. Затем слейте воду и дайте грибам немного остыть.

В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня.

Чеснок очистите и мелко порежьте или пропустите через пресс.

В чистую стеклянную банку или контейнер положите шампиньоны, добавьте чеснок и зелень по желанию. Залейте горячим маринадом, добавьте растительное масло. Перемешайте.

Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поставьте в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на сутки.

Грибы можно хранить в холодильнике 5–7 дней.